早餐中需注意的誤區!謹記這幾點,讓你的早餐更健康
最近,劉阿姨在日常刷手機時看到一個小影片,影片中提到不要在早餐時喝粥,稱粥缺乏營養,早上喝粥會損害健康。劉阿姨想到自己經常以粥和油條搭配作為一餐,開始懷疑是否應該改變早餐習慣。於是,她將影片分享到了家族群裡,引發了一場關於早餐的熱烈討論。
不同人有不同看法
@豁達天空表示,從小到大都是喝粥長大的,加上鹹菜調味,不僅味道好,而且身體狀況也一直很好。然而,@以誠待人卻認為粥易消化,不會傷害腸胃,所以早上喝粥是適合的。事實上,喝粥的習慣源遠流長,《周書》中就有記載,在古代黃帝時期,人們就已開始將穀物煮成粥食用,以獲取充足的營養。現代研究表明,適量的粥或許能夠延緩衰老。
哈佛研究的結論
有一項哈佛大學的研究稱,每日攝入一碗由全穀物熬製的雜糧粥,可能與九成的發病率下降和五成的死亡風險下降有關。但需要注意的是,這裡提到的粥並非指傳統的白粥,而是由多種雜糧精心熬製而成。這種粥富含膳食纖維、B族維生素和礦物質等營養成分,對於預防腸癌和心臟病有益。然而,相較白粥,熬製的雜糧粥有著更多的注意事項。
不同體質需注意的粥的選擇
山西省中醫院檢驗科的曹亞靈指出,雖然雜糧粥對身體有益,但不同體質的人喝粥需謹慎選擇。例如,對於消化不良者來說,應減少攝入黃豆、黑豆等雜豆類食物;而胃酸過多的人則應避免高黏度的食材,如糯米和大黃米。此外,要減肥或患有高血壓、高血脂等疾病的人群,在煮粥時應適量增加口感,新增雜糧和豆類,以穩定血糖和增加飽腹感。
白粥的營養問題
與雜糧粥相比,白粥在中國人的日常飲食中更為常見,只需將白米和水煮熟即可。但白粥實際上是最不健康的選擇。現代大米經過精加工,內含維生素、礦物質和膳食纖維極少,因此,在煮製成粥後,其營養價值更低。白粥主要提供碳水化合物的能量和水分,營養構成單一,不利於身體的全面營養攝取。
健康的早餐選擇
早餐作為一天中最重要的一餐,對於保持健康至關重要。中國科學院院士、復旦大學附屬中山醫院心內科主任葛均波指出,早餐不能隨意馬虎,應當選擇營養全面的食物。根據鍾南山院士的建議,一份優質早餐可能包括牛奶、蛋黃、蛋白、粗糧粥、芝士麵包和水果等五類食物。鍾南山院士多次表達了對早餐的重視,特別是對雞蛋的推薦。
如何構建健康早餐
成都市第一人民醫院的臨床營養科副主任劉言提供了一個簡單的“萬能早餐公式”:碳水化合物+液體蛋白類食物+固體蛋白類食物+新鮮蔬果。其中,碳水類食物如麵條、雜糧粥等是身體的主要能量來源,蛋白類食物如雞蛋、牛奶等提供蛋白質和維生素,而新鮮蔬果富含維生素和膳食纖維。
早餐選擇對於我們的健康至關重要。粥雖然是一種常見的早餐選擇,但需要注意選擇雜糧粥以獲得更多營養。白粥雖然方便,但對健康的幫助有限。構建健康早餐的關鍵在於選擇多樣化的食材,確保全面攝取營養,不要因方便而忽略了健康。