每天享受一杯豆漿的健康好處
你是屬於每天都喝牛奶的一眾嗎?根據中國居民膳食指南,除了每天攝入適量的牛奶外,也建議每天喝一杯豆漿。為什麼呢?原來,豆漿中的蛋白質含量與牛奶相當,且更易於消化吸收。根據中國食物成分表第6版的資料顯示,牛奶和豆漿的蛋白質含量均為3.3克/100克和3.0克/100克。如果你要選擇豆漿,建議選擇蛋白含量高的種類,因為豆漿中的蛋白質是非常優質的。
為什麼喝豆漿?
中國居民膳食指南建議成人每週攝入105-175克大豆,相當於每天攝入15-25克。然而,根據2015年中國成人慢性病與營養監測資料顯示,中國人每天攝入的大豆和堅果總量僅為13.9克。要達到推薦攝入量,每天喝上250毫升的豆漿就足夠了。相比於豆腐、豆乾等其他豆製品,豆漿的製作更加便捷。
喝豆漿的另一個好處是它富含大豆異黃酮,具有微弱的雌激素活性,有助於保持女性的年輕狀態。此外,在更年期,豆奶也能幫助緩解潮熱、多汗等症狀,減少絕經前後女性乳腺癌和骨質疏鬆的風險。此外,豆奶中富含植物甾醇,有助於降低膽固醇吸收,適合有血脂問題的中老年人每天喝一杯豆漿。
豆漿 vs. 豆奶
豆奶幾乎沒有豆腥味,相比之下,普通豆漿在製作過程中容易產生豆腥味。造成這種味道的主要原因是大豆磨漿時脂肪氧合酶的作用,而生產豆奶時通常會去除大部分脂肪氧合酶,避免產生豆腥味。此外,豆奶比豆漿更加細膩柔滑,因為豆奶製作過程中加入了均質環節。
選擇無糖豆奶也很重要,確保配料表上只有大豆和水的無糖豆奶。市面上絕大多數的豆奶都含有糖,長期攝入含糖飲料可能增加糖尿病的風險。控制糖的攝入不僅有益於控制體重和血糖,還能幫助皮膚保持健康。
結語
綜上所述,每天喝一杯豆漿不僅能補充蛋白質和其他營養素,還有助於保持健康。對於喜愛 DIY 的人來說,以下是幾款超養生的五穀雜糧豆漿配方,快來嘗試吧:
- 養顏抗老豆漿:黑豆、糙米、紫薯、開心果、黑枸杞
- 養心健胃豆漿:黃豆、燕麥、山藥、扁桃仁、葡萄乾
- 養生護眼豆漿:黃豆、大米、甜玉米粒、核桃仁、紅枸杞
關於無糖豆漿、無糖豆奶的選擇,還有其他關於喝豆漿的疑問,歡迎在評論區分享交流。記住,健康從每天一杯豆漿開始!