春菜的美味與營養
在生鮮平臺上,各種春菜新鮮上市了,它們不僅口感鮮嫩,讓你彷彿把整個春天都吃進了肚裡,更重要的是它們的營養也是相當出彩的。
分享十種春菜的營養、吃法和烹飪技巧
香椿
營養:富含香氣成分和VC
香椿是我最喜歡的春菜之一,富含幾十種揮發性香氣成分,烹飪後散發出的香氣令人垂涎三尺。
此外,香椿還富含維生素C,每百克香椿含有高達40毫克的VC,比其他蔬菜如木耳菜、綠莧菜等含量都要高。
詳細的烹調提示:
香椿需要在沸水中焯一分鐘,這可有效去除亞硝酸鹽,使其更加安全。研究表明,焯水1分鐘能去除90%以上的亞硝酸鹽,同時需要注意焯水時水的充足,一般以香椿的25倍水量為宜。
香椿的美味吃法:
可以用香椿做炒雞蛋、拌豆腐或拌麵,簡單而美味。
蘆蒿
纖維素含量極高
蘆蒿富含膳食纖維,每100克中的纖維含量高達9.23克,明顯高於其他蔬菜,如蓮藕等。
美味吃法:
蘆蒿可用來炒臘腸或清炒,也可搭配其他食材烹飪,如圖中所示的香菇。
春筍
營養:低能量高纖,富含鉀
春筍是春季不可多得的食材,含有豐富的鉀和不溶性膳食纖維,對於血壓和飽腹感都有益處。
烹調技巧:
煮熟春筍前需要將其加入沸水中煮3-5分鐘,以去除其中的苦味物質,並使口感更佳。
春筍的美味食用方式:
可以將春筍用於炒菜或烹飪湯羹,如圖中展示的美味香菇炒春筍。
更多春菜品種的營養與飲食方式
以上是部分春菜的營養價值和美味食用方式,其他春菜的特點和烹飪方法,歡迎在評論區分享交流。