深度剖析:硒的神秘面紗
曾聽聞硒具備抗癌能力,是真是假?家中不少人開始購買富硒食品,價格不菲。常有人說,只要產品上標有“硒”字,價格就會飆升。但硒究竟有何神奇之處?是否真的能抗癌呢?
一、麻省研究揭秘
聽說麻省大學進行過硒抗癌研究?事實是否如此?確實,美國麻省大學醫學院曾在《自然代謝》刊物上釋出相關研究。他們發現,硒對癌細胞有一定毒性。透過抑制代謝酶SEPHS2,使癌細胞無法正常利用硒元素,導致硒中毒和死亡。然而,這並不能輕易得出補硒能預防癌症的結論。《柳葉刀》期刊也指出,只有身體內硒缺乏時,補充硒才會起作用。因此,對於健康人群,過量攝入硒可能帶來健康風險,而且單純依靠硒難以抗癌。
二、硒的多重益處
硒作為人體不可或缺的微量元素之一,有著不少好處。1988年,中國營養學會將硒列為每日膳食營養的重要養分之一。硒與蛋白質結合形成的“含硒蛋白”在維持身體機能、抗氧化、免疫調節、甲狀腺激素調節、解毒排毒以及保護男性生殖健康等方面發揮著重要作用。
三、專家建議謹慎補硒
雖然硒在體內具有多種益處,但正常人群通常無需額外補充。硒元素的合適劑量與有毒量之間的差距微乎其微,過量攝入對健康不利。只需保持均衡飲食,就能獲得足夠的硒元素。若擔心硒攝入不足,應選擇硒含量較高的食物食用,如海產品、動物內臟、堅果、蛋類、菌菇和蔬菜等。健康飲食和適量進食是最佳選擇,避免盲目大量補硒。