春季養生食譜:山藥丸子湯,滋補又養胃
老人說過:“春食甘,脾平安”。春天正是時候多吃甘性味的食物。中醫認為,春季對應肝臟,此時肝氣旺盛,脾胃卻較為脆弱。甘味食物有助於補益脾胃之氣,滋養肝脾。
今天早餐的選擇是山藥,俗話說“春節吃山藥,一年不藥”。山藥味甘,健脾補氣,常食山藥能增強腸道消化能力。山藥物美價廉,口感好,味道香甜,適合各年齡段的人群。
用山藥做的丸子湯軟糯可口,不僅美味,還有益健脾胃。對於小孩和中老年人來說,湯水更易於吸收和消化,可作為營養豐富的早餐。
食材:山藥、雞蛋、西紅柿、青菜
/食材準備/
1、將山藥去皮切塊蒸熟;(鐵棍山藥口感細膩,營養豐富)
2、西紅柿用熱水煮軟切塊;
煮熟的雞蛋切小塊;(雞蛋液中加入澱粉水可以增加韌性)
/製作丸子/
1、將蒸熟的山藥加鹽壓成泥,攪拌麵粉揉勻;
2、搓成小圓球待用;
/煮丸子/
1、熱鍋加油爆香蔥蒜,炒熟西紅柿後加水煮;
2、加入丸子煮熟,調味即可;
加入雞蛋和青菜繼續煮,即可享用原汁原味的丸子湯。
這道丸子湯口感好,湯底微酸,暖身又美味。
小貼士:1、燙西紅柿更易去皮;2、炒西紅柿時加鹽更出汁。
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