享受美味早晨:自制美味米糕的誘人訣竅
在早餐店的櫃檯上,常常能看到一鍋白胖胖的米糕,那種煊軟香甜的味道,搭配上一杯牛奶或豆漿,清晨的美好從此展開。米糕的製作其實並不複雜,今天就讓我來分享一下它的家常做法。
準備食材
您需要準備以下食材:中筋麵粉、粘米粉、乾酵母、白砂糖、黑芝麻、枸杞以及食用油。
製作步驟
- 首先,將80克中筋麵粉和420克粘米粉均勻混合。
- 接著,將440克水、6克乾酵母和80克白砂糖混合溶解,然後分次倒入麵粉中,順著同一個方向攪拌直至無任何干粉。
- 持續攪拌直至麵糊變得順滑無結塊狀,然後用室溫環境下進行醒發至原體積的兩倍。
- 取出發酵好的麵糊,用筷子攪拌排氣。
- 準備一個可用於蒸制的模具,內部刷上一層薄油以便脫模。
- 將麵糊倒入模具中,晃動使其均勻鋪開,然後在表面撒上枸杞和黑芝麻進行裝飾,再次進行15分鐘的二次醒發。
- 將已發酵好的麵糰置於蒸鍋中,蒸煮40分鐘。
- 稍稍晾涼後,可將其脫模並切塊。至此,美味蓬鬆Q彈的米糕就完成了!
更多創意
您還可以根據個人口味新增紅棗、桂花、蜜紅豆、葡萄乾等不同的配料,嘗試不同的口味。無論您選擇哪種口味,每一口米糕都會充滿軟糯的口感,帶有些許韌性,讓您回味無窮。這種甜蜜的感覺不會傷害您的牙齒,老人和小朋友都會愛上這道美味佳餚。