春日美食:新鮮薺菜餃子、茴香餛飩和蝦仁雲吞麵的製作方法
今天是農曆二月初八日,據說二月初八是釋迦牟尼出家之日。在中國的民間有一句俗語說:“二月八,吃了餃子餛飩病不發”,這句話傳承至今,讓人們在這一天都紛紛包起了餃子和餛飩,寓意全家人一年順順當當,疾病遠離,平安幸福。
一、野菜美味:薺菜餃子的製作
農曆二月初八已是仲春時節,這時候正是薺菜冒出嫩芽的時候。新鮮的薺菜不僅營養豐富,而且味道鮮美,其所具有的特殊香氣讓人垂涎三尺。使用這些新鮮的薺菜製作出來的水餃餡料汁多味美,絕對是種植蔬菜無法比擬的。
材料:麵粉、薺菜、肉餡、蔥、姜、鹽、生抽、花生油。
詳細做法:將洗淨的薺菜剁碎,不需用開水焯,這樣做出的餃子更加多汁美味。將肉餡和薺菜碎拌勻,然後用麵粉和水揉成麵糰,擀成餃子皮,包入餡料,沸水煮熟即可開吃。
二、香滑可口:茴香餛飩的獨特做法
餛飩作為一種受人喜愛的麵食,在北方被稱為餛飩,在南方被稱為雲吞,在四川重慶則稱為抄手。而茴香這種餡料,含有豐富的維生素和纖維素,對促進腸胃蠕動非常有幫助,具有健胃理氣的作用。
材料:餛飩皮、茴香、肉餡、蝦仁、蔥、姜、醬油、鹽、花生油、胡椒粉。
詳細做法:將蝦仁和肉餡剁碎混合,加入調料攪拌均勻。再將茴香切碎加入餡料中,包入餛飩皮,入鍋煮熟,調入調味料即可享用。
三、精緻美味:蝦仁雲吞麵的獨特製作方法
雲吞麵是廣東廣州的一道傳統小吃,注重湯底、面和雲吞的完美搭配。雲吞麵有“三講究”:講究地道的麵粉加雞蛋,講究使用新鮮蝦球作為餡料,講究清鮮的柴魚蝦殼高湯。
食材:肉餡、雲吞皮、鹽、生抽、麻油、蔥、姜。
詳細做法:把肉餡加入調料攪打至上勁,包入雲吞皮,入水煮熟後和掛麵一起入碗,倒入燒開的高湯,加入調味料,撒上蔥花即可食用。
以上就是峰兒廚房帶來的春日美食分享,希望大家盡情享受這些地道美味。喜歡的話,請給予點贊、分享、收藏,也歡迎關注更多美食資訊!
**關鍵詞**:春日美食,薺菜餃子,茴香餛飩,蝦仁雲吞麵,製作方法。