春季不可錯過的春季“野菜之王”薺菜:薺菜雞蛋餃子的家常製作方法
隨著春風拂面,氣溫逐漸回暖,春雨綿綿,植被開始蓬勃生長,陽春三月是野菜生長的好時節。在這個春意盎然的季節裡,野菜中有一種被譽為“野菜之王”的美味佳餚,那就是薺菜。
薺菜,又稱鼠曲薺、山鼠菜,生長鮮嫩,常吃有益眼睛健康,尤其適合春天包餃子的食材。在田間地頭,春季到處可見,價廉物美,隨手可得。薺菜散發清香,開胃爽口,富含豐富的膳食纖維、維生素C、鈣等營養元素。食用薺菜可促進腸道消化,增強免疫力,維生素A對眼睛尤為有益,尤其適合眼睛疲勞的學童。
薺菜烹飪方法多樣,可涼拌、炒雞蛋、煮薺菜雞蛋湯等。其中最經典的做法莫過於薺菜餃子。薺菜作餡料,搭配豬肉或素菜,口感鮮美。下面介紹一款家常薺菜雞蛋餃子的製作方法:
薺菜雞蛋餃子的食材:
- 新鮮薺菜
- 雞蛋
- 粉條
- 蔥
- 熟芝麻
步驟:
- 將薺菜洗淨,放入沸水中焯水,加少許鹽和油一同焯燙。
- 撈出焯水後的薺菜,擠幹水分後切碎。
- 將粉條泡發切段,加入生抽和蠔油拌勻,然後加入切碎的薺菜。
- 加入炒熟的雞蛋碎,淋少許蔥油提味,撒上熟芝麻、生抽、蠔油、少許鹽和香油。
- 將所有食材拌勻,即可製作成薺菜雞蛋餡。
- 準備餃子皮,包入薺菜雞蛋餡,捏口封好。
- 將餃子下入沸水中煮,煮沸後倒入一碗冷水,繼續煮至餃子浮起即可。由於是素菜餡料,餃子煮熟時間較短,注意加少許鹽提鮮。
這款家常薺菜雞蛋餃子口感鮮美,即使不搭配肉類也同樣可口。這道餃子餡裡添加了雞蛋,營養均衡,深受大人和小孩們的喜愛。在春天,別忘了為家人準備一份美味的春季餃子盛宴。
小貼士:
- 可購買現成的餃子皮,或自制更美味的餃子皮。
- 薺菜在食用前需焯水處理,去除草酸和雜質,更健康美味。
- 此食譜搭配粉條和雞蛋餡料,也可搭配豬肉餡,同樣美味可口。
在這個春季,不妨嘗試用清新的春薺菜搭配雞蛋,製作一份美味的春季餃子,為家人帶來一場舌尖盛宴。薺菜所含的豐富營養,不僅味道鮮美,更有助於增強身體的免疫力,維護眼睛健康。在這個春天,和家人一起享受美食的樂趣吧!