探討豬腰與春韭的搭配美味晚餐
今日早晨,漫步超市,一眼發現鮮嫩可口的豬腰,心動之下毫不猶豫地購入囊中。心生欲用春韭調配,相信這將為晚餐錦上添花。豬腰被譽為“腎之王”,被公認為補腎壯陽的極佳之選。這是因為豬腰富含豐富蛋白質,為腎臟提供重要的營養支援,有助於增強人體免疫能力、體力和耐力。此外,豬腰還含有豐富的鐵元素,可促進血液迴圈,增強身體抵抗力。而搭配春天的韭菜,更是一絕。俗語有云:“頭茬韭菜賽人參”,這份韭菜無疑富含高營養價值,其獨特的香味更能掩蓋豬腰的腥味,同時具有溫腎壯陽之功效。
晚餐的菜品還包括炒香腸、素菜蒜蓉香菇和雞蛋,以及炒白菜薹,這些簡單而快捷的菜式。為炒制豬腰,首先將其處理乾淨,切成小塊,去除白膜,斜切成花刀,再用啤酒浸泡,以去除腥味。隨後,加入適量麵粉抓洗乾淨,稍作醃製,再加入薑絲、鹽、胡椒粉和生粉,攪拌均勻後醃製10分鐘。配以韭菜段,最後調製醬汁,包括生抽、老抽、香醋、白糖、鹽、雞精和生粉,拌勻備用。
自制蒜蓉粉絲蒸香菇食譜
在醃製豬腰的空隙,製作蒜蓉粉絲蒸香菇。將香菇去蒂並切花刀,焯水焯煮2分鐘後撈出裝盤。製作蒜蓉醬:大蒜及3個小米椒磨成蒜蓉,淋上熱油,加鹽、糖、生抽、蠔油拌勻。泡軟龍口粉絲後,在每個香菇圈上放上一圈粉絲,倒入蒜蓉醬,上鍋蒸8分鐘即可。
精緻炒制腰花
炒制腰花的步驟則是先熱鍋,爆香蔥薑蒜和小米椒,加入醃製好的腰花大火快炒,加入調料翻炒,最後加入韭菜翻炒即可。這樣炒製出的腰花鮮嫩爽口,而加入韭菜後更添香濃口感。
香煎香腸與簡單炒制白菜薹
簡單明快地炒制香腸,亦是一道必備。預先煮熟並切片的香腸,炒至帶焦後,加入蒜蓉苗,適量生抽調味,香氣四溢。至於白菜薹,洗淨切小段後,用豬油炒制,香氣更佳。青菜炒制時,鹽和雞精即可完美調味。
晚餐終於齊備,香菇、炒腰花、香腸和白菜薹一一上桌,每樣菜品味道別具特色,簡單而美味,無不令人胃口大開。在米飯旁,加上蒸雞蛋,輕淋香油,點綴蔥花,一頓美味晚餐即刻享用。此為蓉兒為您獻上的美食經驗,用心烹飪,保證食材的新鮮健康,期待您的點贊、關注、轉發和收藏,感謝您的支援!
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