酸辣粉,一種引發全國連鎖品牌熱潮的美食
酸辣粉,作為一種令人回味的美食,近年來在中國大地上掀起了一股熱潮。從地方小吃到全國知名美食,酸辣粉的嶄新發展之路令人矚目。據企查查資料顯示,僅2023年,全國湧現出1435家新的酸辣粉企業,截至2024年2月29日,全國酸辣粉相關企業數量已達到13994家。就連川渝地區,作為酸辣粉的發源地,酸辣粉門店也不斷擴張。以成都為例,大眾點評資料顯示,僅成都地區就有超過500家含有“酸辣粉”關鍵詞的門店,其中許多是最近2到3年新開業的門店。例如,當地品牌薯會酸辣粉於今年1月開始連鎖發展,短短兩個月內已經在成都和深圳開設了6家門店,展現出快速擴張的勢頭。
探究酸辣粉為何如此風靡?未來市場潛力如何?
每當提到酸辣粉,都能引起人們的熱議。社交平臺上對酸辣粉的討論熱度持續升高。抖音上“酸辣粉”話題播放次數已突破130億,小紅書上關於酸辣粉的筆記超過49萬篇。許多網友甚至將酸辣粉與螺螄粉的發展路徑進行比較,認為酸辣粉產業有更大的發展空間。近兩年,伴隨著一批新創業者的湧入,酸辣粉正在打破“有品類無品牌”的局面。一批新銳品牌加快擴張步伐,比如總部在成都的薯會酸辣粉。據悉,薯會酸辣粉於今年1月推出,僅一個月時間就在成都大眾點評榜中躋身小吃快餐熱門榜第一。據美團APP資料顯示,截至2024年2月29日,薯會酸辣粉已在成都和深圳開設了6家門店。瞭解薯會酸辣粉的員工透露,門店日翻檯率可達4-6次,復購率超過80%。不僅年輕人青睞,中年白領和家庭群體也是常客。許多顧客一旦光顧,就會變成忠實粉絲,每週必到,甚至會帶上朋友或同事一同前來享用。
酸辣粉領先連鎖品牌的秘訣
酸辣粉在傳統小吃中早已佔有一席之地,但過去大多是以傳統家庭式經營或街邊小吃為主,連鎖化發展較少。那麼,新興酸辣粉品牌是如何實現快速擴張的呢?它們的經營特色又是什麼?以薯會酸辣粉為例,或可窺見一斑。
1. 手工製作,口感獨特
酸辣粉分為方便速食和餐飲門店兩種型別。前者預包裝,便於即食,但口感和新鮮度常受影響。相比之下,門店的酸辣粉更注重口感和味道。薯會酸辣粉採用手工粉條,口感獨特,勁道十足,製作過程嚴格把控。比如其肥腸酸辣粉,每日選購新鮮肥腸,精心處理後配以豬骨湯和特調醬料,製成麻辣鮮香的一碗美食。
2. 多樣化選擇,滿足不同口味
薯會酸辣粉不僅提供經典口味,還有紅油、番茄、泡椒等不同湯底選擇,辣度可自定。除酸辣粉外,還提供米線、小面等小吃,適應不同用餐場景,深受消費者喜愛。
3. 高性價比,吸引消費者
薯會酸辣粉價格親民,大多菜品在10-18元之間,人均消費不足20元,且提供免費續粉服務,深受顧客好評。以“剛需、價效比”模式迅速開啟市場,贏得消費者青睞。
4. 高效供應鏈,助力連鎖發展
薯會酸辣粉建立了穩定供應鏈體系,結合標準化操作,2-3名員工即可高效運營門店。出餐速度快,翻檯率高,使連鎖模式成為可能。
結合產品、門店、供應鏈,推動酸辣粉品牌發展
儘管像薯會酸辣粉這樣的品牌開始規模擴張,但全國範圍內酸辣粉市場仍然競爭激烈,尚未形成絕對的領軍品牌。未來,要想讓酸辣粉成為全國知名品牌,仍需努力。背後快速發展,除了考驗品牌單店模式外,產品創新、供應鏈優勢等都至關重要。薯會酸辣粉藉助墨比優創集團連鎖孵化經驗和天味食品供應鏈,快速推進連鎖化道路。2024年,薯會酸辣粉定將迎來新一輪擴張,為行業帶來更多創新與活力。
結語
酸辣粉作為一種美食,不僅滿足了人們的味蕾,更承載了創業者的夢想。在快節奏的現代社會中,酸辣粉的連鎖化發展逐漸成為新風向。隨著新技術、新理念的不斷融入,酸辣粉這一小吃品類勢必迎來更加廣闊的發展空間,為消費者帶來更多美食享受。