時光流逝,迎接農曆正月二十五這一天
依照傳統習俗,正月二十五雖然過去,但年味還未消退。在整個正月裡,每一天都有其獨特的講究和風俗。正月二十五被視為一個重要的節日,特別是在北方農村,更加註重這一天,因為它代表著農業的節日,俗稱為“填倉節”或者“天倉節”。
在這個“天倉節”裡,美食也是不可或缺的重要組成部分。今天就是正月二十五,“天倉節”,即使再忙碌,也不要忘了“吃4樣,做1事”,祈福興旺,時刻遵循著古老的傳統哦!
一:馬樂道
正月二十五的“填倉節”中,吃馬樂道是許多地方的傳統習俗之一。馬樂道中的“馬”與“發財”的“發”諧音,寓意著財運亨通~
【馬樂道的製作方法】
- 食材:適量小米,少許麵粉,適量酵母粉
1. 將小米充分浸泡,加入清水和酵母粉攪打成細膩的小米糊,再加入適量麵粉,攪拌均勻,靜置發酵。
2. 發酵完成後,用筷子攪拌排氣,然後倒入模具中,直接放入鍋中發酵。大火蒸15分鐘,取出切塊即可享用。
二:金銀飯
在正月二十五,吃金銀飯也是一個古老的習俗,黃色象徵著金,白色象徵著銀,寓意著五穀豐登,財源廣進。
【金銀飯的製作方法】
- 食材:適量細玉米碴子,少許小米,少許大米
1. 將細玉米碴子、小米和大米洗淨,直接放入電飯煲中,選米飯模式,等待煮熟即可。
三:糧倉饅頭
在我們家鄉,填倉節代表著蒸“糧囤”的傳統,用雜糧蒸製成糧囤的形狀,寓意著生活日益豐富,五穀豐登!
【饅頭的製作方法】
- 食材:適量麵粉,適量玉米麵,少許酵母粉
1. 將麵粉和玉米麵均勻混合,加入適量酵母粉,揉成麵糰,蓋上保鮮膜放置在溫暖處,靜置發酵至蜂窩狀。
2. 取出發酵好的麵糰,揉成光滑狀,分割成小份,塑造成糧倉狀,上鍋蒸30分鐘,煮熟後即可食用。
四:雜麵條
在正月二十五,許多地方都有吃雜麵條的習俗,寓意著順遂順遂,祈願新的一年裡風調雨順,大豐收!
【雜麵條的製作方法】
- 食材:適量玉米麵,適量麵粉,少許淡鹽水
1. 按照2:1的比例混合麵粉和玉米麵,加入淡鹽水,揉成硬性麵糰,靜置片刻,揉勻。
2. 將揉勻的麵糰擀成薄片,切成麵條,就是我們常吃的雜麵條。現今擀麵條的人已經不多了,所以也可以選擇現成的麵條煮熟食用。
準備兩件事,迎接正月二十五:
1. 填倉:天倉節代表填倉的意義,填倉是這一天不可或缺的活動。在這一天,把家中的糧倉填滿,希望五穀豐登,每年都有剩餘,象徵著好運連連。
2. 禁止外借:在天倉節這一天,傳統說法是喜進厭出,囤裡要多添糧食,缸裡要加滿水,無論是金錢或者其他物品,都不要借出,代表著五穀豐登,人丁興旺。
峰兒話語:
非常感謝您閱讀我的美食文章,每天都不斷更新,內容涵蓋食俗文化、民風民俗、飲食文化、美食製作、三餐搭配、探店經驗、麵點、烘焙、甜點等等。歡迎大家前來閱讀。若喜歡我的家常美食分享,請點贊、分享、收藏、關注。我會在這裡等著您呢。圖文原創,嚴禁抄襲!