春日美食享受:豌豆苗的獨特魅力
春天,是大自然的恩賜,也是美食的季節。在這個季節裡,大地披上了嫩綠的盛裝,萬物開始復甦生長。春天是吃各種芽菜的時期,鮮嫩的芽菜口感爽脆,味道鮮美。而其中,豌豆苗這一寶貴的“龍鬚菜”,則在春日的陽光下,以其翠綠的身姿,靜靜地展示著自己的美味和營養。
寶貴的“龍鬚菜”——豌豆苗
豌豆苗,又稱為“龍鬚菜”,顧名思義,是由豌豆種子發芽後長出的嫩苗。當這些嫩苗長到十幾釐米的時候,便成為了我們常見的“豌豆苗”。它們氣味清香,質地柔嫩,翠綠爽口,是春天的一大美味佳餚。
豌豆苗的美味並不亞於其他蔬菜,卻往往鮮為人知。它的口感爽脆,味道鮮美,充滿了春日的氣息。不僅如此,豌豆苗還富含多種營養,是一種極為健康的蔬菜。它含有豐富的維生素C、維生素K、維生素A以及礦物質,如鉀、鎂等,對於促進新陳代謝、維護視力、促進消化、潤腸通便等都有著積極的作用。因此,將豌豆苗納入春季膳食,不僅可以享受美味,還能為身體健康加分。
在烹飪豌豆苗時,我們可以發揮無窮的創意,嘗試各種美味的做法。下面,我將分享兩道簡單易做的豌豆苗佳餚,讓您在春日裡盡情享受“龍鬚菜”的鮮美味道。
涼拌豌豆苗花蛤肉
這道菜清新爽口,口感鮮美,是春日裡的一道美味佳餚。
食材:- 豌豆苗
- 花蛤肉
- 大蒜
- 小米辣
- 香菜
- 食鹽
- 香油
- 生抽
- 白糖
- 食用油
具體做法:
- 將豌豆苗洗淨瀝乾水分,焯燙後過冷水,備用。
- 清洗花蛤肉,焯水後取出備用。將大蒜、小米辣、香菜切碎。
- 將豌豆苗、花蛤肉、大蒜末、小米辣碎、香菜碎放入一個大碗中,加入熱油,再加入食鹽、白糖、生抽、香油,攪拌均勻,即可裝盤。
豌豆苗炒海米
海米是一種味道鮮美的海鮮食材,與豌豆苗搭配烹飪,不僅增添了口感,還能讓菜品更加豐富多樣。
食材:- 豌豆苗
- 海米
- 大蒜
- 食鹽
- 生抽
- 蠔油
- 食用油
具體做法:
- 將豌豆苗清洗乾淨,焯水後瀝乾備用。海米浸泡去除雜質,瀝乾水分備用。切碎大蒜、生薑備用。
- 熱鍋少許油,爆香大蒜、生薑,加入海米翻炒後再加入豌豆苗繼續翻炒,最後加入食鹽、生抽、蠔油,炒勻即可出鍋。
這兩道美味的豌豆苗佳餚,簡單易做,口感鮮美,營養豐富,是春季膳食中的不錯選擇。讓我們在春日裡,盡情享受“龍鬚菜”的鮮美,感受大自然的饋贈,享受春日的清新與美好!