孕期缺鐵性貧血及其營養防治指南
作為一名擁有豐富經驗的註冊營養師,我在日常的門診工作中經常遇到孕婦因缺鐵引起的貧血問題。缺鐵性貧血(Iron Deficiency Anemia,IDA)是妊娠期最常見的一種貧血型別,其病因主要是體內鐵儲備不足導致的血紅蛋白合成減少,進而影響紅細胞生成,引起貧血。在這篇文章中,我們將探討如何判斷孕婦是否患有缺鐵性貧血,以及如何透過營養補充來預防和治療這一常見問題。
如何判斷是否患有缺鐵性貧血?
缺鐵性貧血常伴隨一系列特徵性症狀,包括頭暈、乏力、心悸、氣短、皮膚黏膜蒼白等。診斷缺鐵性貧血的指標主要包括血清鐵蛋白濃度<30ug/L和血紅蛋白<110g/L。這些指標的判斷通常需要透過專業機構進行檢測,以確保準確性和可靠性。
孕婦為什麼容易患上缺鐵性貧血?
孕期鐵的需求量明顯增加是導致孕婦易患缺鐵性貧血的主要原因之一。此外,許多孕婦在懷孕前存在鐵儲備不足的情況,而食物中鐵攝入不足或利用率低也加劇了這一問題的發生。特別是一些不良的飲食習慣和孕期不適症狀,如挑食、素食、噁心嘔吐等,更是影響了孕婦對鐵的攝取和利用。
推薦補鐵的食物及飲食小貼士
為應對缺鐵性貧血,孕婦可以選擇一些富含鐵的食物作為補充。動物性食物中的血紅素鐵(鐵的有機形式)吸收率較高,因此建議適量攝入動物肝臟、豬肉、雞肉等食物。另外,一些植物性食物如黑木耳、海帶、大豆等也是良好的鐵補充來源。
此外,孕婦在日常飲食中還應多樣化,增加紅肉和動物血等食物的攝入,同時搭配富含維生素C、葉酸的蔬菜和水果,有助於促進鐵的吸收。在烹飪時,可注意去除一些影響鐵吸收的成分,如草酸、植酸等。並且,限制攝入咖啡、濃茶等妨礙鐵吸收的飲品,避免與雞蛋等同時食用。
補鐵食譜製作舉例
1. 鴨血豆腐羹
- 原料:鴨血50g、豆腐100g、香菜、醋、鹽、澱粉、黑胡椒、芝麻油等
- 做法:將鴨血、豆腐煮熟後調味,撒上香菜葉和芝麻油
- 營養特點:鴨血富含血紅素鐵,豆腐為優質蛋白食物,適合孕婦補鐵食用
2. 豬肝綠/紅豆粥
- 原料:豬肝50g、綠豆30g、大米50g
- 做法:將豬肝、綠豆和大米一起煮成粥,營養豐富
- 營養特點:豬肝富含血紅素鐵,綠豆和大米含有多種營養物質
3. 胡蘿蔔牛腩飯
- 原料:胡蘿蔔250g、土豆250g、牛腩200g、適量的米飯
- 做法:燉煮牛腩、胡蘿蔔和土豆,營養均衡
- 營養特點:牛肉富含鐵,適合孕婦食用
總結
在孕期,缺鐵性貧血是一種常見但可預防的健康問題。透過合理的營養攝入,選擇富含鐵元素的食物,調整飲食結構,孕婦可以有效預防和緩解貧血問題。希望本文所提供的資訊能幫助更多孕婦保持健康,度過舒適的孕期。
審稿:金科美,寧波市醫療中心李惠利醫院臨床營養科主任