喝酒,飲食與健康
有一位酷愛品味紅酒的女士,人稱趙姐。每當夜幕低垂,她總會倒上幾杯紅酒,輕啜之下酒意襲來。然而,趙姐的好友老王卻常常苦口婆心地勸誡她:“你臉色已經泛紅,難道還不知所畏?”趙姐卻毫不在意地反駁道:“我鍾情於這種身心愉悅的感覺。”然而,老王的語氣變得嚴肅起來:“這是酒精過敏的症狀!你知道嗎?臉紅與潛在的身體風險息息相關。”趙姐不禁呆住:“咦?這可真是個新鮮事兒!”
一、專家觀點與研究
在一份來自權威雜誌Acta Neuropathologica Communications上的研究中,來自斯坦福大學醫學院的專家指出,飲酒後出現臉紅反應往往與乙醛脫氫酶(ALDH2)活性不足有關。特別是在亞洲人群中,ALDH2*2基因突變的攜帶者更容易出現臉紅症狀。更為意義重大的是,喝酒臉紅人士(即ALDH2突變者)更容易患上阿爾茨海默病,這一結論引起了科學界的高度關注。
二、酒精對身體健康的影響
以90年代創業的張大哥為例,他曾是個熱衷於夜場生活的商人,在年輕時體魄強健,次日照常精神百倍地投入工作。然而,近來他卻感到自身狀態下滑,一次飲酒後需要數日才能完全恢復。對此,飲酒確實對人體健康產生重要影響:首先,飲酒會導致體內自由基生成過多,引發氧化應激,損害細胞並引發炎症反應。建議適度限制飲酒並增加攝入富含抗氧化物質的食物,如多色蔬菜和漿果等,以減少相關風險。
三、適量飲酒與認知功能
對於喜歡小酌的老人孫伯伯而言,每日兩杯酒是生活中的一份愜意。然而,他卻驚訝地聽到朋友高爺爺提出“適量飲酒對認知功能有益”的說法。據美國佐治亞大學公共衛生學院的研究表明,適量飲酒對認知功能有積極影響,每日1-2杯酒是一個較為理想的標準。該項研究涉及19887名參與者,結果表明適度飲酒與更佳的認知能力息息相關。
四、科學指導:喝酒的正確姿勢
根據刊登在《柳葉刀》上的研究,輕度至中度飲酒者罹患全因痴呆症的風險分別下降了21%和17%,而重度飲酒者的風險則增加了8%。因此,正確的飲酒方式至關重要。首先,飲酒量需控制在每日男性不超過25g純酒精,女性不超過15g的範圍內。其次,飲酒頻率每週不超過兩次,且間隔時間不短於36小時。最後,在選擇飲酒種類上,優先考慮低度數的紅酒或啤酒等,這些飲品中所含多酚類物質對神經系統有益,可以保護神經健康。