品味家常美食,享受烹飪樂趣
烹飪,一門藝術,更是一種享受。家常美食承載著家的味道和溫情。每一道菜餚都是用心烹製,將簡單的食材變成令人垂涎的佳餚,給親朋好友帶來歡樂與滿足。
原汁原味家常菜:香酥炸雞腿
【食材】雞腿、麵粉、土豆澱粉、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、蠔油、食鹽、五香粉、胡椒粉、辣椒麵
【做法】
- 將雞腿洗淨,用刀在表面劃幾刀,增加入味。
- 雞腿醃製入料酒、生抽、蠔油、食鹽、五香粉、胡椒粉、辣椒麵等調料中1小時以上。
- 準備乾粉,裹上醃製好的雞腿,確保均勻裹滿。
- 涮水後再次裹上乾粉,炸至金黃酥脆。重複炸制使雞腿更加酥脆,口感更佳。
【菜品小提示】醃製越久入味越好,炸制油溫適中,復炸可提升口感,可根據個人口味加入椒鹽或辣椒粉。
炫彩蔬菜丸子,滋味無窮
【食材】菜花、胡蘿蔔、雞蛋、蝦皮、麵粉、澱粉、蔥、姜、蒜、食鹽、雞精、十三香
【做法】
- 焯水備用的菜花和胡蘿蔔,新增蝦皮、調料攪拌均勻。
- 將攪拌好的蔬菜糊捏成小丸子狀,炸至金黃酥脆。
- 復炸提升口感,可根據口味調整面粉和澱粉比例。
【菜品小提示】挑選最新鮮的蔬菜,炸制適度油溫,復炸可使丸子更脆,口感更佳。
鹹香蒜薹炒雞蛋,鮮味十足
【食材】蒜薹、雞蛋、牛肉、蔥、姜、蒜、生抽、蠔油、食鹽、雞精、十三香
【做法】
- 燉煮出香味的雞蛋備用,炒香牛肉。
- 加入調味料及蒜薹、小米辣翻炒,最後加入雞蛋炒勻即可。
【菜品小提示】炒制不宜過久,雞蛋不要炒老,多加調料提升鮮味。