激素西紅柿危害大!該如何區分?看一眼4個地方立刻現出原形
西紅柿作為我們日常餐桌上的常客,不僅美味可口,而且富含豐富營養,常食西紅柿有助於補充身體所需能量,並增強免疫力。而談到西紅柿的烹飪,許多人腦海中不自覺地聯想到西紅柿炒蛋,這無疑是經典的搭配,即便是廚藝新手也能輕鬆炒製出美味佳餚。
然而,要製作出口感更佳的西紅柿炒蛋,選擇優質西紅柿至關重要。因為若選用未成熟或含有激素的西紅柿,將使菜餚口感大打折扣。為了避免這種情況,選購西紅柿時務必留意是否新增激素。那麼,如何判斷呢?只需留意以下四個關鍵要點。
1. 觀察果蒂周圍
選購西紅柿時,可透過檢查果蒂周圍情況辨別成熟度。果蒂是西紅柿最先成熟的地方,因此果蒂部位可作為判斷成熟度的參考。果蒂周圍若呈現綠色,而其他部位呈現飽滿紅潤,則可能意味著添加了催熟劑。
2. 觀察整體形狀
在選購時,通常選擇圓潤飽滿的西紅柿為佳。然而,並非所有西紅柿都符合這一標準,有時會遇到形狀奇特的西紅柿。這種異常形狀往往源自農戶在種植過程中過量使用激素。
3. 觀察果臍附近
要判斷西紅柿是否新增激素,只需將其翻轉觀察果臍處。凹陷的果臍表示成熟,而凸起的果臍暗示未完全成熟,極可能添加了激素以促銷。
4. 觸控手感
天然成熟的西紅柿觸感軟糯,口感鮮甜。而新增催熟劑或其他激素的西紅柿則較為生硬。因此,可透過手感初步判斷是否新增激素。建議避免過軟或過硬的西紅柿,選擇質地適中的紅潤西紅柿享用。